Eatrenalin Dinner

Lounge

Laurent-Perrier La Cuvée Champagner - "La Cuvée" ist ein feiner, frischer Champagner, der lange heranreift. Die Komplexität des Weines zeigt sich in den aufeinanderfolgenden Noten von Weinbergpfirsich und weißen Früchten.

Ocean

Eine frische Seebriese mit leicht jodigen Meersalznoten und einer feldfrischen Basilikum-Komponente.

Umami

Fruchtig ausgefallener Sparkling Sake, aus Akashi City, mit Aromen von Pfirsich und Banane. Am Gaumen frische und ausgewogene Noten von Zitrone und Melone.

Universe

Rosé Alsace Château Ollwiller - Spritziger und fruchtiger Pinot Noir Rosé mit frischen Himbeer- und Erdbeeraromen. Ein interessanter Wein aus 100 Prozent Spätburgundertrauben mit schöner Struktur und Eleganz.

Incarnation

Erfrischender Obstgarten von Birne und Apfel, gepaart mit Minze, Hagebutte und Maracuja, untermalt mit einem gereiften Destillat.

Lounge

Geiger PriSecco No.25 ist ein trocken ausgebauter, mit feinperliger Kohlensäure versehener Schaumwein. Zutaten wie Bittenfelder Sämling Apfel, Kirchensaller Birne oder Douglasienspitzen in BIO Qualität, ermöglichen den perfekten Start der kulinarischen Reise, auch ohne Alkohol.

Ocean

Eine frische Seebriese mit leicht jodigen Meersalznoten und einer feldfrischen Basilikum-Komponente.

Umami

Yuzu Säure mit der typischen Bitternote am Gaumen und süßen Brombeeren. Wohlduftende Rose und Wohlduftender Rhabarber auf einer Basis von Darjeeling Tee.

Universe

Entalkoholisierter Wein aus dem Hause Domaine de l'Arjolle der Region Languedoc-Roussillon, Frankreich. Aufgrund der ausgewählten Rebsorten Grenache und Merlot erwarteten Sie fruchtig-trockene Noten von reifer Pflaume, Blaubeeren und Gewürzen.

Incarnation

Erfrischender Obstgarten von Birne und Apfel, gepaart mit Minze, Hagebutte und Maracuja.

Lounge

Cuvée Rosé (Laurent-Perrier, Champagne, Frankreich): Der Mut und das Können des Hauses Laurent-Perrier führten 1968 zur Entstehung der Cuvée Rosé, mit dem Anspruch, in allen Bereichen der Weinbereitung nach höchster Perfektion zu streben. Der Cuvée Rosé wird als eine der wenigen Rosé Champagner mit Maischegärung ausgebaut. Elegante Farbe, die ganz natürlich von einem schönen, sanften Himbeerrot zu lachsfarbenen Nuancen übergeht. Ein klares Bouquet von außerordentlicher Frische und einer Palette roter Früchte: Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere, schwarze Kirsche. Rein und herb im Ansatz und gleichzeitig rund und geschmeidig. Der fruchtige Geschmack dominiert am Gaumen und mutet wie ein Korb frisch gepflückter roter Beeren an.

Ocean

Zitrusfrische Aromen von Monkey 47 treffen auf maritime Küstennoten, gepaart mit Kaffir-Limette und saftigen Grapefruits. Vollendet mit einem Hauch Fleur de Sel.

Umami

Kuheiji Sake Yamada Nishiki Eau Du Désir 2020. Ein ganz besonderer Sake, welcher nur in kleinen Auflagen sehr limitiert produziert wird. Aus der uralten Reisgenetik Yamadanishiki gewonnen. Nicht ganz so extrem geschält und nicht so heiß fermentiert, um die Umami und die vielfältige, fast explosive Aromatik zu erhalten.

Universe

André Goichot, Burgund AOP Nuits-Saint-Georges 1er cru les Vaucrains Pinot Noir.

Incarnation

Gereifter Barrel Aged Drink auf High Vanilla Wood Chips, auf der Basis von Opthimus 25 años Solera Single Malt Whisky Cask Finish, süßem Wermut und fruchtigen Himbeeren. Eine filigrane Bitter- und Orangennote verleiht als Garant den perfekten Abschluss des Menüs.