Dîner Eatrenalin

Lounge

Laurent-Perrier La Cuvée Champagner – Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.

Waterfall

ALZA Le Blanc – Dans un cadre à l’ensoleillement parfait, son goût merveilleux est parvenu à maturité. La douce luminosité du raisin part à la rencontre de l’arôme des fruits blancs et de la poire. Une fraîcheur élégante qui fond sur la langue.

Ocean

2023 Langhe DOC Arneis A Val – Au nez, des arômes de fleurs, d’agrumes, de pêche et de pomme verte. Au palais, il se démarque par sa densité, sa structure aromatique claire et son élégance.

Umami

Junmai Ginjo Sparkling Sake – ce saké pétillant est vinifié avec une double fermentation, comme du vin mousseux. Avec un taux d’alcool modéré à seulement 7%, il se laisse déguster en toute légèreté. La base du saké est un Junmai Ginjo. La variété de riz utilisée était du Chiyonishiki avec un taux de polissage autour de 60 %. Des arômes de pêche et de banane se révèlent au nez. Au palais, il est frais et équilibré, l’effervescence est légère, avec des notes fruitées et un soupçon d’agrumes et de melon jaune.

Universe

2021 Langhe Nebbiolo DOC A Mont – Ce vin est obtenu uniquement de raisins Nebbiolo vendangés à la main lors des dix premiers jours d’octobre. Le cuvage du moût est obtenu par fermentation dans une cuve en inox. Ensuite, le vin est vieilli dans des tonneaux de chêne. La robe est couleur grenade. Le nez s’ouvre sur des notes florales, principalement la rose, et des impressions fruitées. En bouche on perçoit structure et élégance, avec des arômes complexes, légèrement épicés et avec une agréable longueur.

Incarnation

2017 Rieslaner Auslese – Ce Rieslaner sélection est un vin sublime, à la robe merveilleusement dorée. Le nez est très aromatique, et propose des notes d’abricot mûr, de pêches juteuses et de fruits tropicaux. Un soupçon de miel et d’arômes floraux vient compléter le bouquet.

Lounge

Raisin | WiesenObst

Waterfall

Pomme « Sämling » | Rhubarbe | Moutarde de chine rouge

Ocean

Fraise | Fleur de sureau | Aspérule

Umami

Poire | Prunelle | Douglas

Universe

Geiger 36 Grad
Grenache | Quetsche | Fines herbes

Incarnation

Rhubarbe | Pommes | Fleurs