Eatrenalin est une alliance extraordinaire de gastronomie et de mise en scène, et propose cette harmonie singulière au sein d'un univers immersif et multisensoriel.
Le concept du menu d’Eatrenalin perpétue sa ligne culinaire : une expérience gastronomique concoctée par le directeur culinaire Peter Hagen-Wiest et d’autres chefs étoilés - une symbiose de signatures d’expert en matière de haute cuisine. Les célèbres chefs Silvio Germann et Jacob Jan Boerma ont été invité à concevoir chacun l’un des plats de l’expérience multisensorielle qui sera présenté à partir du 15 janvier.
Peter Hagen-Wiest
Directeur culinaire d’Eatrenalin et chef du restaurant deux étoiles Ammolite – The Lighthouse Restaurant
Avant même l’ouverture d’Eatrenalin, Peter Hagen-Wiest a façonné le restaurant de son expertise culinaire. Après douze années à la tête du restaurant « Ammolite - The Lighthouse Restaurant », dont onze avec deux étoiles Michelin, Peter Hagen-Wiest a repris la direction culinaire d’Eatrenalin depuis mai 2025. Pour concocter ses menus, le chef 2 étoiles invite des amis et chefs d'exception aux fourneaux, afin de réaliser des expériences unique.
« Collaborer avec des amis sur une idée et imprimer notre signature dans chaque salle est une expérience singulière, tant pour nous chefs que pour les convives. »
Silvio Germann
Chef du restaurant deux étoiles Mammertsberg à Freidorf, CH
Le style de Silvio Germann participe d’un équilibre élégant entre ingrédients saisonniers de haute qualité, arômes francs et un grand souci du détail. En 2024 il a été élu « cuisinier de l’année » par Gault&Millau.
Avec une passion entière et l'exigence de donner de la visibilité dans la lecture de ses plats, le chef 2 étoiles propose son interprétation pour la salle Ocean.
Jacob Jan Boerma
Ancien chef trois étoiles
La cuisine de Jacob Jan Boerma se démarque par une haute précision, des arômes authentiques et une exigence de qualité avec des produits de saison.
Son style vient allier les ingrédients frais aux textures raffinées, un équilibre subtil avec des saveurs élégantes. Un art culinaire maîtrisé à la perfection et des compositions harmonieuses métamorphosent chacun de ses plats en expérience extraordinaire. C’est cette essence gastronomique que le chef 3 étoiles apportera au sein de la salle Universe.
Les expériences d’Eatrenalin
Dîner Eatrenalin
L’expérience à l’état pur avec le Dîner Eatrenalin- Menu : « Red ou Green Dimensions »
- Boissons accordées avec ou sans alcool
Dîner Exclusif
Offrez-vous un brin de luxe avec le Dîner Exclusif- Menu : Red ou Green Dimensions « Exclusif »
- Sélection de boissons accordées avec ou sans alcool
- Service VIP
- Petite surprise
Dîner au Champagne
La dimension pétillante de l’art culinaire lors du Dîner au Champagne
- Menu : Red ou Green Dimensions « Exclusif »
- Champagnes d’exception de Laurent-Perrier
- Service VIP
- Surprise exceptionnelle
