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L’histoire d’Eatrenalin

Eatrenalin n’est rien de moins que l’expérience gastronomique la plus palpitante au monde : un restaurant du futur, qui propose une expérience sensorielle incomparable et emporte les convives dans des contrées fantastiques - telle est la vision des deux directeurs Thomas Mack et Oliver Altherr.

 

L’idée lumineuse à l’origine d’Eatrenalin

L’idée est née dans l’esprit d’Oliver Altherr et de Thomas Mack lors d’une visite commune dans Voletarium, qui permet de survoler les pays européens : pourquoi ne pas combiner un tel voyage avec des délices culinaires exceptionnels, pour créer une expérience intégrale qui stimulerait tous les sens et émotions ?

Les créateurs visionnaires d’Eatrenalin

Les fondateurs d’Eatrenalin

Thomas Mack

Thomas Mack

« Eatrenalin est une expédition sensorielle intégrale qui vient combiner tous les points forts de notre entreprise familiale. »

Associé gérant d’Europa Park
Hôtelier diplômé HF / SHL
Thématisation détaillée, hospitalité et perfection culinaire

Oliver Altherr

Oliver Altherr

« Notre objectif est de proposer une expérience gastronomique réinventée et de stimuler les émotions des convives. »

Expert en restauration/PDG de Marché International
Applications gastronomiques internationales et concepts de restauration novateurs
 

Les génies de la cuisine d’Eatrenalin

La créativité génialissime de la haute gastronomie d’Eatrenalin sera assurée par le chef espagnol Pablo Montoro en coopération avec le sous-chef néerlandais Ties van Oosten et la cheffe pâtissière franco-autrichienne Juliana Clementz.

Pablo Montoro

Pablo Montoro

Le chef d’Eatrenalin

Pablo Montoro est le génie créatif de la cuisine d’Eatrenalin et une véritable star dans son pays d’origine, l’Espagne. Il a construit sa célébrité avec de nombreuses apparitions à la télévision et au travers de sa longue expérience dans la haute gastronomie.
Il a ainsi travaillé plusieurs années sous la houlette de Ferran Adrià, au sein du meilleur restaurant du monde à l’époque, « El Bulli ». Le goût est primordial à ses yeux !

Ties van Oosten

Ties van Oosten

Le sous-chef d'Eatrenalin

Depuis son apprentissage en Suisse, le néerlandais Ties van Oosten a exercé dans de nombreux restaurants étoilés renommés. Au cours des années, il est passé de l’« Alpina Gstaad » au mondialement célèbre « Noma » à Copenhague (3 étoiles) ainsi qu’au « Coulisse » à Amsterdam. Récemment, il a travaillé au « Dolder » à Zürich sous la direction d’Heiko Nieder (2 étoiles).

Juliana Clementz

Juliana Clementz

La cheffe pâtissière d’Eatrenalin

La cheffe pâtissière franco-autrichienne Juliana Clementz est la gagnante du concours « Marmite Youngster » 2020.
Elle a exercé dans des restaurants 2 et 3 étoiles exclusifs aussi bien en Suède qu’en Allemagne. Dernièrement, elle était en charge de l’intégralité de la pâtisserie à l’« Alpina » à Gstaad et pour les hôtels Bürgenstock en Suisse.

Les esprits créatifs à l’origine de la mise en scène d’Eatrenalin

Eatrenalin est une pièce de théâtre palpitante, où l’interaction harmonieuse de tous les sens joue le rôle principal. Afin de mettre en scène cette expérience multisensorielle dans les moindres détails, un scénario élaboré à été rédigé.

Une équipe internationale, composée de producteurs de spectacles, de scénaristes et de créatifs, a élaboré une mise en scène multisensorielle unique au monde avec Eatrenalin.

Katja Mack

La metteuse en scène d’Eatrenalin

Grâce à l’harmonie parfaite entre les éléments visuels, acoustiques, olfactifs, gustatifs et haptiques, la metteuse en scène Katja Mack a, en coopération avec son équipe internationale, élaboré une composition multisensorielle qui permet d'expérimenter le scénario d’Eatrenalin d'une manière à la fois inédite et émouvante.

En tant que productrice de spectacles et consultante de création, Katja Mack est l’un des esprits créatifs qui conçoit les spectacles d’Europa-Park. En 2020, elle a été distinguée avec un Brass Ring Award dans la catégorie « Live Entertainment Excellence Spirit Award ».

Les génies des délices culinaires d’Eatrenalin

Le sommelier Marco Gerlach et le mixologue Jürgen Wörner ont accordé leurs boissons créatives à la perfection avec les succulents plats du menu d’Eatrenalin. L’harmonie parfaite entre les plats et boissons en synergie avec les univers époustouflants d’Eatrenalin génère une incomparable symphonie sensorielle.

Marco Gerlach

Marco Gerlach

Sommelier

Les vins sont sa passion : Marco Gerlach assurera la sélection exclusive des vins pour le Dîner Sommelier. Avec son hospitalité, son amour des grands crus et son sens du détail, il œuvre en tant que sommelier au sein du restaurant 2 étoiles Michelin « Ammolite - The Lighthouse Restaurant » à Europa-Park Resort depuis l'ouverture de l’établissement en 2012. Il a été classé plusieurs fois parmi les 50 meilleurs sommeliers, notamment dans le cadre de la cérémonie des ROLLING PIN Awards, et récemment en 2022 par le guide gastronomique « Schlemmer Atlas ».

Jürgen Wörner

Jürgen Wörner

Manager du bar

Puriste et mixologue par passion, Jürgen Wörner vous surprendra avec des boissons imaginatives et combine des distillats de renommée internationale à des perles locales. Il fait partie du jury du concours international de spiritueux ISW, et avant de rejoindre Europa-Park, il exerçait pour le consortium exclusif Leading Hotels of the World.

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Partenaires

Eatrenalin réunit de manière inédite les points forts de l’entreprise familiale badoise Mack. Cette synergie est combinée à un partenariat avec l’expert en restauration Oliver Altherr et son réseau.