Dîner Eatrenalin

Lounge

Succulente mise en bouche

Panais | Truffe
Tomates | Fromage de chèvre | Olives
Poulpe | Jalapeño | Riz

Créé par Peter Hagen-Wiest

Waterfall

Rituel des papilles

Thon | Avocat | Gingembre

Créé par Peter Hagen-Wiest

Discovery

Révélation magique

Orange | Shiso

Créé par Peter Hagen-Wiest

Ocean

Volupté des profondeurs de l’océan

Hamachi | Betterave jaune | Camomille

Créé par Silvio Germann

Taste

Petites explosions gustatives

sucré | acide | amer | salé

Créé par Peter Hagen-Wiest

Umami

La 5e dimension asiatique

Charbonnier | Consommé japonais  | Cébette  | Radis
Gyoza au canard | Ciboulette | Shiitake

Créé par Peter Hagen-Wiest

Universe

Moon BBQ

Secreto ibérique de Bellota | Ail noir | Chimichurri
Moghrabié

Créé par Jacob Jan Boerma

Incarnation

Douce métamorphose

Chocolat Caraïbe | Fruit de la passion
Sorbet banane et fruit de la passion | Pandan

Créé par Peter Hagen-Wiest

Lounge

Succulente mise en bouche

Panais | Truffe
Tomates | Fromage de chèvre | Olives
Concombre | Jalapeño | Riz

Créé par Peter Hagen-Wiest

Waterfall

Rituel des papilles

Radis | Avocat | Gingembre

Créé par Peter Hagen-Wiest

Discovery

Révélation magique

Orange | Shiso

Créé par Peter Hagen-Wiest

Ocean

Volupté des profondeurs de l’océan

Betterave jaune | Camomille | Pamplemousse

Créé par Silvio Germann

Taste

Petites explosions gustatives

sucré | acide | amer | salé

Créé par Peter Hagen-Wiest

Umami

La 5e dimension asiatique

Tofu | Consommé de champignons | Miso
Gyoza | Herbes aromatiques

Créé par Peter Hagen-Wiest

Universe

Moon BBQ

Aubergine | Ail noir | Chimichurri
Moghrabié

* Image d'exemple

Créé par Jacob Jan Boerma

Incarnation

Douce métamorphose

Chocolat Caraïbe | Fruit de la passion
Sorbet banane et fruit de la passion | Pandan

Créé par Peter Hagen-Wiest

Lounge

Laurent-Perrier – La Cuvée

Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.

Ocean

Chardonnay Francis Ford Coppola

Francis Ford Coppola conjugue comme personne septième art et culture du vin. Il a fait son vignoble californien un haut lieu de la créativité, de l’hospitalité et de la qualité. Sa vision : Une expérience pour les cinq sens, inspirée par ses racines et son amour du vin.

Connu dans le monde entier pour ses films comme Le Parrain ou Apocalypse Now, Francis Ford Coppola n’a pas seulement écrit l’histoire du cinéma : il apporte aussi une contribution impressionnante au vignoble californien.

Umami

Sake Urakasumi Zen

Ce saké a été l’un des premiers Junmai Ginjo à être mis sur le marché au Japon, dès 1973. Il s’agit d’un saké très équilibré, excellent représentant du style typique et élégant des Junmai Ginjo, venus du nord du pays.

Le saké Zen est intemporel et suscite aujourd’hui encore l’enthousiasme grâce à ses arômes délicats et à son goût léger, avec des notes de fruits jaunes et d’herbes fraîches. Sa saveur est très douce, avec une légère acidité et un umami délicat. Inspiré par les moines Zen, il propose une méditation culinaire. Il s’associe particulièrement bien avec les sushis, le sashimi, ou encore avec une volaille grillée.

Universe

Feudo di Mezzo DOC Rosso di Etna

Feudo di Mezzo est situé au cœur de la ceinture nord de l’Etna : c’est l’une des « contrades » les plus anciennes et les plus riches en traditions de la région de Castiglione di Sicilia. Le vignoble est situé à environ 750 mètres d’altitude, sur d’anciennes coulées de laves, avec un sol volcanique riche en fer, qui produit des fruits foncés, à la profondeur minérale, dotés d’une remarquable élégance. Le microclimat est frais et l’exposition idéale : Les différences de températures importantes entre le jour et la nuit permettent une maturation lente et totale du raisin.

Ce n’est pas par hasard que Feudo di Mezzo est considéré comme le grand cru du volcan. Le monocépage Nerello Mascalese provient de vignes vieilles de plus de 60 ans, cultivées selon la méthode Alberello. Les vendanges se font à la main : le raisin est déposé dans de petits cageots, puis est mis en fermentation lente traditionnelle, à température contrôlée. Le vin mûrit ensuite pendant 14 mois dans des tonneaux de 500 litres en chêne français, avant de reposer une année supplémentaire après sa mise en bouteille.

Incarnation

Pinot Gris Thomas Mack Edition

Le bouquet du Hugel Classic Pinot Gris Alsace AOC se distingue par des notes diverses de pomme, de poire et d’abricot, mais aussi de brioche tressée, de vanille et de pistache. Ce vin est doté d’un palais puissant, d’une texture prononcée et d’une harmonie impressionnante, avec une note finale légère, juteuse et délicieusement fraîche.

Lounge

LÚVO Hibiscus x Basilic

Lúvo Hibiscus x Basilic de la distillerie Wild est un secco sans alcool à base de jus de pomme et de poire, agrémenté d'hibiscus, de basilic, de rose, de menthe, de thé Earl Grey et de cannelle, ce qui lui confère une fraîcheur fruitée. Il offre une expérience gustative complexe avec des notes d'herbes et d'épices, idéale pour les connaisseurs qui recherchent une alternative aux boissons alcoolisées.

Ocean

Earth & Water

Carotte | Miso | Yuzu | Verjus

Umami

Far Seas

Céleri | Gingembre | Wasabi | Pomme

Universe

Stony Shores

Thé blanc | Poire | Earl Grey | Noix de muscade

Incarnation

Bonfire

Chai | Vanille | Mangue | Piment | Gingembre | Citron vert