Dîner Eatrenalin Exclusif

Lounge

Laurent-Perrier Cuvée Rosé

Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.

Waterfall

ALZA LE ROSÉ

Façonné par une nature abondante, cultivé avec passion, vinifié dans la joie de vivre, ce vin reflète tous les atours de l’Alsace : fraîcheur, élégance, et une surprenante excitation.

Ocean

Corail Roubine

Ce vin est né à la fois de la pérégrination de la découverte du Sauvignon Rose dans la Loire qui fut ensuite planté pour la première fois en Provence. Puis, d’un voyage extraordinaire à Tahiti où, lors de plongées sous-marine, triste a été le constat de voir le corail menacé. Ainsi furent associées ces deux idées : à la fois de créer un vin orange à partir du Sauvignon rose et de le nommer Corail en référence bien entendu à sa couleur. Et plus symboliquement en hommage à ce fragile petit végétal marin. Avec une note d’agrumes stimulante et une grande rondeur en bouche, agrémentées de tannins subtils, ce Rosé exprime tout son caractère en tant que digne représentant des vins du sud de la France.

Umami

2018 Yamahai Miyama Nishiki, Noguchi Naohiko Sake Institute

Des arômes frais de banane, de litchi, de melon, de miel, de bouton-d'or et de fleurs fraîches, soulignés par une minéralité saline. La sensation en bouche est douce et soyeuse, avec une texture riche et dense, et une acidité presque mordante, qui apporte la fraîcheur croquante souhaitée. Des arômes juteux de raisins, de litchi, de melon, d’asperges et de riz au lait assurent une longueur moyenne en bouche et un final assez ferme. Très élégant et rafraîchissant. Se boit aussi chaud pour révéler une saveur Umami encore plus intense.

Universe

Montes Purple Angel

Les différents terroirs et cépages offrent à ce vin un bouquet complexe avec les notes élégantes de fruits noirs du Carmenère d’Apalta, le côté vivace et épicé du Carmenère de Marchigüe, et les arômes sauvages de mûre du Petit Verdot. Rond en bouche, très intense, avec du corps et beaucoup de tannins mûrs, qui confèrent au vin sa structure ferme.

Incarnation

2021 Trittenheimer Riesling

Le Riesling Sélection Apotheke est particulièrement fruité et soyeux, vu qu’il a été vinifié dans un profil de saveur plutôt doux. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling Sélection Apotheke révèle toute sa fraîcheur et sa vivacité au palais.

Lounge

Geiger Bio Cuvée No. 28

Pomme | Amidonnier | Fines herbes

Waterfall

Geiger ApfelSinfonie

Pomme « Sämling » | Rhubarbe | Moutarde de chine rouge

Ocean

Geiger Frühlingsduft

Fraise | Fleur de sureau | Aspérule

Umami

5th Dimension

Carotte I Miso I Yuzu I Takuwan

Universe

À la découvert de nouvelles galaxies

Litchi I Framboise I Menthe I Pimenton de la Vera

Incarnation

Refreshing Composition

Concombre I Basilic I Riesling Verjus Cordial I Citron vert