Dîner Eatrenalin Exclusif

Lounge

Laurent-Perrier Cuvée Rosé

Ce vin est issu du jus le plus pur du raisin, qui seul permet à Laurent-Perrier d’élaborer « La Cuvée », un vin de champagne d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur obtenues après un long vieillissement dans les caves. Le choix d’un fort pourcentage de Chardonnay est à la base du style et de la personnalité de Laurent- Perrier. Pureté, fraîcheur et élégance sont les caractéristiques recherchées pour ce vin. Il constitue l’entame parfaite pour le Dîner au Champagne Eatrenalin.

Waterfall

2022 ALZA

Façonné par une nature abondante, cultivé avec passion, vinifié dans la joie de vivre, ce vin reflète tous les atours de l’Alsace : fraîcheur, élégance, et une surprenante excitation.

Ocean

Lias finas Albariño Bodegas y Vinedo Attis

Cet Albariño a été cultivé sur des sols graniteux en pergola traditionnelle, à proximité immédiate des côté de la Rias Baixas, et a été vendangé à la main. Au nez se révèlent des arômes distinctifs d'orange sanguine, de combava avec de légères nuances exotiques, ajouté d’une fraîcheur minérale côtière typique, qui rappelle les roches côtières humides et les coquilles de moules. La fine touche de levure confère un léger aspect lactique et une note légèrement épicée. En bouche, on ressent une agréable texture soyeuse et une minéralité maritime plutôt saline. Le côté aride est agrémenté d’une légère sucrosité de fruit, qui vient donner du corps et rend l'ensemble plus équilibré et fruité au palais. La légère acidité associée aux accents maritimes génère une légèreté agréable en bouche.

Umami

2018 Yamahai Miyama Nishiki, Noguchi Naohiko Sake Institute

Des arômes frais de banane, de litchi, de melon, de miel, de bouton-d'or et de fleurs fraîches, soulignés par une minéralité saline. La sensation en bouche est douce et soyeuse, avec une texture riche et dense, et une acidité presque mordante, qui apporte la fraîcheur croquante souhaitée. Des arômes juteux de raisins, de litchi, de melon, d’asperges et de riz au lait assurent une longueur moyenne en bouche et un final assez ferme. Très élégant et rafraîchissant. Se boit aussi chaud pour révéler une saveur Umami encore plus intense.

Universe

Montes Purple Angel

Les différents terroirs et cépages offrent à ce vin un bouquet complexe avec les notes élégantes de fruits noirs du Carmenère d’Apalta, le côté vivace et épicé du Carmenère de Marchigüe, et les arômes sauvages de mûre du Petit Verdot. Rond en bouche, très intense, avec du corps et beaucoup de tannins mûrs, qui confèrent au vin sa structure ferme.

Incarnation

2021 Trittenheimer Riesling

Le Riesling Sélection Apotheke est particulièrement fruité et soyeux, vu qu’il a été vinifié dans un profil de saveur plutôt doux. Grâce à son acidité fruitée, le Riesling Sélection Apotheke révèle toute sa fraîcheur et sa vivacité au palais.

Lounge

Geiger PriSecco „ApfelSinfonie“

Semis | Rhubarbe | Moutarde rouge

Waterfall

Green Apple

Pomme verte I Wasabi I Huile thym-romarin I Citron

Ocean

Oceanside Lemonade

Céleri I Citron vert I Petit pois I Orange

Umami

5th Dimension

Carotte I Miso I Yuzu I Takuwan

Universe

À la découvert de nouvelles galaxies

Litchi I Framboise I Menthe I Pimenton de la Vera

Incarnation

Refreshing Composition

Concombre I Basilic I Riesling Verjus Cordial I Citron vert