Dîner Sommelier Eatrenalin

2023 Belva di Terra

Il Conte Villa Prandone, Piceno/Italie

Au nez, on peut souligner les arômes fruités de pomme verte, de pêche blanche et de fruit de la passion, qui se superposent aux arômes de fleurs de sureau, de thé vert et de menthe.

Sur le palais, le goût fruité annoncé par le bouquet se confirme, épaulé par une douce acidité. Le profil organoleptique prononcé résulte d'un dialogue entre la fraîcheur et le goût minéral, renforcé par une très grande longueur en bouche.

2019 Milmanda

Familia Torres, Conca de Barberà/Espagne

Après sa maturation en fûts de chêne français, le Chardonnay Milmanda se présente comme un vin d’exception, puissant et relevé d’arômes juteux de pêche, pomme, noisette, un soupçon de noix de coco, et un fondant en douceur à la finale.

2021 Ungeheuer Riesling GG

Domaine viticole Reichsrat von Buhl, Palatinat/Allemagne

Dans le verre, ce Riesling Ungeheuer se présente dans une robe claire et intense de couleur jaune paille. Le bouquet est puissant et intense, et révèle directement une plénitude minérale, avec des notes de schiste humide, et un subtil soupçon de phénol, le tout relevé par des accents de menthe et de pistache.

Sur le palais comme au nez, l’impressionnante minéralité se révèle avec des nuances de terre glaise et de roche, tandis que le fruité discret rappelle les pêches de vignes et les mirabelles. L’acidité est vivace et vient créer une tension ferme, qui se prolonge jusqu’à la finale.

2003 Château Montrose

Saint-Estèphe 2ième Cru Classé
Château Montrose, Bordeaux/France

Baptisé selon un ancien monticule aux couleurs rosées de la célèbre presqu’île du Médoc, le Château Montrose est de nos jours synonyme de tradition, d’intégrité, de densité et s’évertue à décliner le style classique des vins de Bordeaux dans l’air du temps. Au nez, ce vin révèle une incroyable suite d'arômes, tels que le graphite, la myrtille, le cassis, le tabac, le fumé, le thé noir fermenté, relevés de notes de réglisse, de violette, de tranches de citron séché, et même de nuances carnées. Malgré les fortes chaleurs de l’année, aucune trace d’un mûrissement trop avancé, grâce très certainement aux sols frais et bien drainés du terroir.

1976 Gewürztraminer - Beerenauslese

Domaine viticole Schloss Ortenberg, Baden/Allemagne

Une sélection grains nobles aussi unique que son terroir. Le vignoble Käfersberger Andreasberg dispose d’un sol optimal pour produire des Gewürztraminers d’exception. Un vieillissement de 48 ans a offert à ce vin élégance et complexité, avec des arômes intenses de miel, de pruneau et une légère note fumée. Une expérience gustative d’exception pour tous les amateurs de vins rares.